El casco medieval, declarado conjunto monumental en 1997, es uno de los más bellos y mejor conservados de todo el norte de la península. Imprescindible la visita a la Catedral de Santa María en la que Kent Follett se inspiró para escribir “Un mundo sin fin”, segunda parte de la afamada “Los pilares de la tierra”. Pero el casco antiguo esconde muchos más rincones que bien merecen un paseo por sus empedradas calles: el Museo Bibat (museo Fournier de Naipes y Museo de Arqueología), la Casa del Cordón, El Portalón, el Palacio de Villa Suso, etc.